厨房小技巧小窍门

厨房小技巧和小窍门可以从很多方面提高烹饪效率或增添美味,这里简述几点:

1. 煎蛋技巧:平底锅预热,煎面饼时在面饼下面垫一层盐,可以使其更易翻面;做荷包蛋前用醋涮蛋,可以使蛋壳脱落得很干净。

2. 切菜技巧:洋葱要用开水烫一下再切,以减少眼睛刺激;生姜用勺子压出汁液,而不要直接切碎,以免失去风味。

3. 煮饭技巧:米放进锅里后用手搅几下,可减少米粒间的空隙,使饭更香软;煮粥时加入一点盐,可以使粥煮得更快,又不会影响口味。

4. 烹饪技巧:肉类加入一点苏打粉,可以使其更容易变软;炒菜时加入一点点糖,可以去除蔬菜的苦涩味。

5. 保鲜技巧:鱼放在盐水中可以长期保存;菜叶切碎后用盐水浸泡一下,可以保持颜色和维生素。

6. 清洁技巧:砧板易变色,可以撒上盐用柠檬擦拭,磨砂刷洗不净的保鲜盒,可用牙膏清洗去污。

7. 其他技巧:用塑料袋或手套擦洗蒜瓣可以避免气味残留在手上;烹饪时打开抽油烟机的灯,可以避免小飞虫靠近。

多练习和总结,可以掌握更多厨房小技巧,提高烹饪效率和美味程度。