问：
风干的香肠怎么保存
答：
风干香肠的保存需要注意以下几点:
1. 存放环境
要存放在阴凉通风的地方,避免直接暴晒在阳光下或存放在太潮湿的环境中。 ide约为10-25°C,相对湿度在75%以下。若环境太潮湿,香肠表面会起霉点。太干燥也会使香肠失水。
2. 包装方式
开封前不要去掉外包装,尽量保持原包装,使用密封袋或保鲜膜再次包裹也可以延长保质期。切记不要和其他食材混存放,以免香味互相影响。
3. 检查Saving
定期检查香肠,看是否有变质迹象。表面若起白毛霉,必须及时去除。若有异味,最好也丢弃不要冒险食用。放置超过3个月最好不要食用。
4. 避免冷藏
尽量不要把风干香肠冷藏在冰箱里,冷藏容易导致香肠失水、硬化和咸味增强。若环境湿热必须冷藏,冷藏期限不要超过7天。取出后应恢复常温状态再食用。
5. 开封存储
开封后尽快食用为佳,最多可存放3-5天。要放入密封袋或盒中,尽量挤出袋内多余空气,并冷藏保存。吃剩的香肠切记用保鲜膜 tightly包裹,尽快食用。
6. 防止污染
风干香肠不用加热即可食用,打开后要小心防止 SECONDARY污染。保持双手和器具清洁干净。不要接触其他生肉,也不要让未煮熟的香肠接触熟食。
综上,选择合适的存放环境,注意包装与存放方式,定期检查质量,避免不必要冷藏,并防止 after开封的二次污染,都可以帮助风干香肠延长保存期限。