问：
如何选购河蚌
答：
您好,选择河蚌时需要注意以下几点:
1. 外壳完整,无破损。河蚌的外壳应该完整无损,没有破裂或者缺口。如果外壳破损,表示这只河蚌可能已经死亡或者受损。
2. 两壳紧闭,表面干净。活河蚌的两壳应紧紧闭合,表面没有污垢和附着物。如果两壳开合或有缝隙,说明河蚌可能已经死去。
3. 壳内有清水。敲击壳时如果能听到清脆声,并且壳内有清水,表示河蚌是活的。如果敲击声暗淡,壳内没有水分,则说明河蚌已经死去。
4. 选购重量均匀的河蚌。双手拿起河蚌,感觉两边重量应该均匀,如果一侧明显沉重,说明里面可能有沙粒进去,质量较差。
5. 闻其气味。可以轻轻闻一下河蚌,活蚌具有清新淡雅的海水味。死蚌会散发出异味。若有异味最好不要购买。
6. 从正规渠道购买。应该从有资质的正规渠道购买河蚌,避免购买来路不明的河蚌,以减少食用安全隐患。
7. 注意保存。买回来的活河蚌需要放在阴凉通风处,用湿布覆盖,不能长时间暴晒。尽快食用为佳。