洲星马蹄粉是谁创建的？

洲星马蹄粉是一种起源于台湾的甜品,主要原料是马蹄和粉圆。关于它的起源有不同的说法:

1. 最常见的说法是它是由台中市的一家餐厅“洲星冰品专卖店”在20世纪80年代创造的。该店试验将马蹄和粉圆一起煮成汤,获得了巨大成功,这种点心因而流行开来。

2. 也有人认为其实早在1970年代,台湾各地就已经有将马蹄和粉圆搭配的吃法和小吃。洲星冰品专卖店将两者演变成汤品,成为较标准化的做法,因而为人熟知。

3. 还有一说是马蹄粉圆汤发源于台湾云林县的虎尾镇。虎尾是马蹄产区,当地人会将马蹄和粉圆一起煮来吃。后来才流传到全台,并由洲星冰品专卖店发扬光大。

4. 也有考证认为马蹄粉圆汤可以追溯到中国传统甜品“莲子粉圆汤”,后来台湾本地化,用马蹄取代了莲子,成为今日的洲星马蹄粉。

综上所述,洲星马蹄粉的精确起源还有争议,但它结合了台湾在地食材,将传统甜品改良创新,经过洲星冰品专卖店的推广,逐渐成为深受台湾本地人和游客喜爱的特色美食。其背后反映了台湾饮食文化的创造力和包容性。