问：
做包子的培训
答：
做包子的培训一般可以分为以下几个步骤:
1. 准备原料
包子的主要原料有面粉、水、酵母等。可以选择高筋面粉,这样包子皮会更弹软。酵母最好选择新鲜的酵母,以保证发酵效果。另外还需要准备适量的盐、食用油等辅料。
2. 制作包子皮
先把高筋面粉、水、酵母按一定比例混合,揉搓榨捏至面筋充分发展,表面光滑有力。发酵至肉眼可见面团膨胀。再将发酵好的面团掰成小块,擀开,制作成圆皮。
3. 封装馅料
可以选择猪肉、蔬菜等不同馅料。切碎后与盐、酱油、葱姜等调味料拌匀。将馅料放入皮中,封口后用手整形。
4. 发酵
把封好的生包子码放入蒸笼,覆上湿布,让包子二次发酵约30-60分钟,至包子长大1.5倍左右。
5. 蒸煮
蒸箱加入适量水,烧开后将包子笼放入蒸箱蒸煮15-20分钟,取出即可。
在培训时可以讲解包子皮的制作要点,馅料的选择搭配,发酵的重要性等,并进行示范操作,逐步掌握包子制作技艺。多进行实践是关键。