怎么鉴别豆粕的真假？

鉴别豆粕真假的方法可以从以下几个方面:

1. 外观:真豆粕颜色均匀,粒度较细,没有杂质。假豆粕可能含有较多杂质,颜色不够均匀。

2. 水分含量:真豆粕水分含量在8-10%。可以稍取一点豆粕在手心揉搓,感觉不粘手就过于干燥;或者用电热鼓风干燥,真豆粕干燥后质量基本不变。假豆粕水分可能过高或过低。

3. 碘化钾试纸测色:取少量豆粕在碘化钾溶液中摇匀,真豆粕呈深蓝紫色;假豆粕颜色变化不明显。

4. 镜检法:在显微镜下,真豆粕粒度较细,表面较平滑;假豆粕可能有杂质混入,表面不平整。

5. 溶解度试验:真豆粕在温水中溶解度好,假豆粕溶解度差。

6. 煮浆试验:取豆粕少量和水煮沸,真豆粕煮出的浆较稠,具有黏性。假豆粕煮出的浆稀薄。

7. 豆粕蛋白含量比例,真豆粕蛋白质占约50%,可以做kjeldahl法检测蛋白质含量。

以上是一些简单的鉴别真假豆粕的方法,但如果要准确判断还需要进行更系统的化验分析。选择购买时也应优先选择正规厂家生产的品牌豆粕产品。