调酒师调制鸡尾酒常见的方法

调酒师调制鸡尾酒常用的方法有:

1. 摇晃法(Shake)

将配料与冰块置于调酒壶中,通过摇晃的方式将各种材料混合。这种方法可以提升鸡尾酒的口感,增加冰冷的感觉。比如金汤力、莫吉托等。

2. 搅拌法(Stir)

使用调酒杯和搅拌棒,通过缓慢搅拌的方式混合材料,适用于不含果汁或奶制品的鸡尾酒。这样可以保留材料的原味,如马提尼、曼哈顿等。

3. 减浓法(Build)

直接将各种材料依次倒入玻璃杯中即可,无需摇晃或搅拌。这种方法对冰的形状及材料排列有一定要求。如金边眼镜、海波等。

4. 滤水法(Filter)

先将材料混合,然后倒入含滤网的特制杯中或使用茶 strainer 过滤,可以除去冰块碎片。如水果撞车等。

5. 挥发浸湿法(Rinse)

先将玻璃杯内侧涂抹少量鸡尾酒或利口酒,转动玻璃杯使其挥发后,再倒入全部鸡尾酒。这可以提升口感和香气。如马格利特、侧车等。

6. 烧瓶法(Muddle)

使用木棒在烧瓶中将水果或草本植物稍稍压碎,以释放香味和汁液。适用于莫吉托、莎草酒等。

7. 抛接法(Throw)

将两种或两种以上鸡尾酒混合物来回倒入两个烧瓶之间抛接,形成层次分明的效果。如轻飘飘、朝日翻车等。