问：
猪肉注水怎么看出来
答：
判断猪肉是否注水,可以从以下几个方面进行检验:
1. 看肉的颜色。新鲜的猪肉应该是樱花红色,注水后的猪肉颜色会偏白或透明。
2. 观察肉的纹理。正常猪肉肌纹紧密排列,注水猪肉的肌纹则较松散。
3. 按压测试。用手指按压猪肉表面,正常肉会比较弹性,注水肉按下会有水迹或凹痕。
4. 煮肉汤测试。把猪肉煮汤,正常肉汤呈乳白色略浑浊,注水肉汤颜色较transparent,浮沫也比较少。
5. 烹调用手测试。正常肉在锅里翻来覆去不粘锅,注水肉容易粘在锅上。
6. 秤重比对。同体积的肉,注水猪肉的重量会轻一些。
7. 检查成分。可以lab测试肉的水分和蛋白质含量,注水肉的水分会高出正常标准。
8. 观察价格。异常低廉的猪肉需要格外注意,可能具有欺诈风险。
所以在选购时,要从多个维度综合判断,才能买到真正的好肉。也可以只在熟悉的正规渠道购买,以减少上当风险。