问：
24墙的马牙槎正规做法
答：
做24墙的马牙槎正规做法可以这么介绍:
1. 选择马牙槎
马牙槎以个大、肉厚、马牙槎肉结实为佳。
2. 清洗马牙槎
用清水将马牙槎表面的泥沙等洗净,沥干水分。
3. 去除马牙槎外壳
用小刀轻轻地将马牙槎外壳切开,小心不要切伤里面的马牙槎肉。
4. 去除马牙槎内壳膜
用手指轻轻地将附着在马牙槎肉上的内壳膜撕下,撕干净。
5. 切块
将马牙槎肉切成大小适中的块状。
6. 焯水
将切好的马牙槎块放入沸水中煮1-2分钟,取出盛入容器中。
7. 清洗
用清水将焯过水的马牙槎肉仔细冲洗干净。
8. 入锅
油锅烧至六成热,放入马牙槎肉滑炒几下,然后加适量清水,盖盖焖煮至熟透,取出盛盘即可。
以上是做24墙的马牙槎正规做法,注意每一步的细节,焯水、清洗均要仔细,烹饪时火候要掌握好,才能保证马牙槎的鲜美味道。