问：
窜天猴怎么做
答：
窜天猴是一道传统的猴头菇菜肴。
做法:
1. 猴头菇提前用水浸发撕成小片,洗净控干水分。
2. 将猪肉馅拌入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱末、姜末,拌匀成肉馅。
3. 将肉馅裹在猴头菇片上,依次制成大小相若的窜天猴块状。
4. 热锅下油,放入窜天猴滑散后,转小火煸炒至熟透,加入适量高汤、 Soy Sauce、糖, 滑腻收汁,关火盛盘。
5. 另外热油煎香葱花、辣椒为窜天猴上碟装饰。
窜天猴味道香脆,外皮筋道,内馅软烂,醇厚的猪肉馅与菌菇清香完美结合。色泽金黄,香气扑鼻,是传统家常菜肴。