问：
特色小菜是什么意？
答：
特色小菜是指某个地方或餐馆独特的小吃或小菜。它具有以下特征:
1. 小份量:特色小菜的份量比较小,一般可以作为开胃菜或配菜。
2. 地方风味:特色小菜往往带有浓郁的地方风味和特色,如川味小菜、湘味小菜等,会使用当地的食材和调料。
3. 口味鲜明:特色小菜的口味一般比较鲜明浓郁,像麻辣味、酸甜味等,能够刺激食客的胃口。
4. 做工精致:特色小菜不但小巧精致,而且做工细致,捕捉到菜的关键细节,要达到色香味俱全的效果。
5. 具有代表性:真正的特色小菜能代表当地的食物文化,是当地非常有名的小吃,如川菜的麻婆豆腐、湘菜的钵钵鸡等。
6. 价格适中:由于特色小菜小份量,所以价格也不会太高,一般人都能接受并惠顾。
所以,总的来说,特色小菜是小而精致,口味鲜明具有代表性的小吃,它包含了地方的特色和风味,价格也适中,深受食客喜爱。它是地方餐饮文化的缩影。