江苏五得利强筋5A麦芯粉,标注是高筋面粉,实则蛋白质含量9.6克,不是自相矛盾吗？

江苏五得利强筋5A麦芯粉的确存在一些矛盾之处。

首先,其名称为"强筋面粉",暗示其为高筋面粉类别。一般来说,高筋面粉的蛋白质含量应在10.5%以上。

但是根据你提供的信息,该面粉的实测蛋白质含量仅为9.6g,低于一般高筋面粉的标准。一般来说,9.6g的蛋白质含量属于中筋面粉或半高筋面粉的范围。

其次,高筋面粉主要针对馒头、面饼等硬面团品种,但该面粉标注的用途涵盖面条、饺子、包子等 require多种面食。一般来说,高筋面粉不适合制作面条和饺子等软面团面食。

综上,江苏五得利强筋5A麦芯粉存在以下自相矛盾之处:

1. 名称为"强筋面粉",但实测蛋白质含量低于一般高筋面粉标准,应属于中筋或半高筋面粉;

2. 标注的用途涉及多种面食,但高筋面粉不适合制作软面团面食;

3. 名称与实际蛋白质含量及适用面食范围存在差异,可称之为"自相矛盾"。

希望以上答案能够满足你的要求,如有疑问欢迎继续提问。