问：
日式照烧豆腐，外脆里嫩比肉还好吃
答：
日式照烧豆腐是一道外脆里嫩,非常好吃的菜肴,制作方法如下:
1. 豆腐选择厚实的木棉豆腐,切成2cm厚的大块。
2. 将豆腐块放入混合了蛋清、 cornstarch的面糊中浸泡,充分裹粉。
3. 热油锅,将裹好面糊的豆腐滑入油锅,用中小火炸至外层金黄脆皮。
4. 照烧酱汁用中火煮开,加入味醂、米酒、糖调味,浓缩后淋在炸好的豆腐上。
5. 入口即感觉外皮酥脆,内芯绵软,豆腐吸足了酱汁的醇香,比肉还入味。
6. 也可以加入葱花、sesame碎增加风味。
7. 采用木棉豆腐与淀粉衣,确保外脆里嫩的口感层次。
8. 照烧汁采用中火浓缩,保证汁浓醇而不糊涂。
9. 一道色香味俱全的日式经典家常菜。