酵母菌可以制作什么

酵母菌可以制作很多食品,主要有:

1. 面包:酵母菌可以发酵面团,制作各种种类的面包。它可以产生二氧化碳,使面团膨胀,同时还可以给面包独特的风味。

2. 披萨饼 crust:酵母菌可以使披萨饼 crust 口感松软,有层次感。

3. 面饺、馄饨:在面饺、馄饨的皮中加入适量酵母菌,可以使皮松软Q弹。

4. 酒类:酵母菌是制作葡萄酒、啤酒的主要发酵剂。不同种类的酵母菌可以酿造出不同口味的酒。

5. 发酵乳制品:如酸奶、乳酪等,酵母菌可以使乳 sugar 转化为乳酸,发酵形成特殊风味。

6. 发酵蔬菜:如酸豆角、酸黄瓜等,酵母菌可以使蔬菜产生乳酸发酵,增强风味。

7. 发酵肉制品:如腊肉、香肠等,酵母菌可以帮助发酵过程,提味。

8. 糕点:在面包糕等食品中添加酵母菌,可以使口感松软、增添风味。

9. 饮料:酵母菌发酵可以制作酒精饮料、番茄饮料等。

所以,酵母菌在食品发酵方面用途很广泛。根据不同的需求,可以选择不同种类的酵母菌进行食品加工制作。