小苏打和白醋发生了什么化学反应？

小苏打和白醋发生的主要是酸碱 neutralize 中和反应。

具体反应过程是:

小苏打主要成分为重钠二硼酸铵,是一种碱,分解后产生氢氧根离子OH-,碱性强。

白醋主要成分为乙酸,是一种弱酸,溶液中存在乙酸氢离子H+。

然而酸碱中和反应是H+与OH-结合,生成离子:

H+ + OH- → H2O

就是这样,小苏打中的重钠二硼酸铵经组分离解,释放出大量OH-与白醋中的乙酸氢离子H+发生中和反应,产生水H2O。

同时,小苏打中含有二氧化硅或其他助剂,白醋中也含有脂肪酸等杂质,它们在反应过程中可能也发生某种改变。

简而言之,小苏打和白醋的主要化学反应就是酸碱中和反应。小苏打中的碱 neutralize 与白醋中的酸,产生水和一些气体及降解产物。