如何制作香甜软糯的油炸红薯干？一起来试试吧

制作油炸红薯干需要以下步骤:

1. 准备材料:红薯、面粉、淀粉、食盐、植物油。

2. 红薯去皮洗净,切薄片。薯片切的薄些,口感更爽脆。切好后浸透在加盐的水中,约10分钟。

3. 将面粉与淀粉混合均匀拌烂,当做书籍粉包住红薯片。红薯片上下两面都要均匀抹上面粉淀粉。

4. 依此方法将所有红薯片都抹好面粉淀粉。然后放入多孔容器里,冷藏半个小时以上。

5. 炸锅内加入足够的油,使红薯片完全浸没在油里。恒温170摄氏度。

6. 将面粉淀粉包好的红薯片油炸至裹上金黄色,此时内芯应还有一定水分,不易变软。稍微炸一会儿趴黄色则会变硬。

7. 推出后用吸油纸吸油,晾凉后即可食用。

油炸红薯干可以控制薯片的厚度来调节口感,薄一些的口感会更爽脆,厚一些的口感则会更香脆。可以控制炸制时间来调节内芯的酥脆程度和甜度。刚出油炸时内芯还有一定水分,香度高,张脆一些。酥香细腻。

希望以上内容可以帮助你制作成功爽脆香甜的油炸红薯薯片。如果还有任何问题,欢迎再提,我会尽量回复。