问：
如何炖鲤鱼好吃又简单
答：
要炖出好吃又简单的鲤鱼,可以参考以下做法:
1. 选择鲜活的鲤鱼,控制大小在500-800克为宜。
2. 鲤鱼宰杀后,在鱼体表面轻轻划几刀,以利调味料渗入。
3. 把鲤鱼洗净,在腹部划开,去除内脏和血水。用水洗干净。
4. 拿葱姜,切成大片。取适量盐、料酒、八角、桂皮及适量水放入炖盅。
5. 将鲤鱼放入盅中,加入葱姜。加入适量豆瓣酱、黄酒、生抽、盐调味。直接炖鲤鱼,无需余下调料。
6. 上屉用中小火炖1-1.5小时,以低火慢炖为佳。口感鲜嫩不柴,汤鲜美。
7. 根据个人口味,可加入毛豆、马蹄、木耳等配菜。
8. 出锅后按个人喜好加盐或醋调味。
9. 鲤鱼骨头可留下再熬汤。
配方简单,一锅就能完成。烹饪技巧掌握好,定能炖出鲜香软嫩的鲤鱼来,家常菜也能吃出滋味。