问：
如何理解见干见湿和干透浇透
答：
见干见湿和干透浇透都是关于茶叶的概念。
见干见湿指的是判断茶叶新鲜程度的一种方法。这里的“干”和“湿”是指茶叶本身的干湿状态。
- 见干:是指看茶叶的干燥程度。茶叶刚处理好时是湿润的,随着时间推移,茶叶中的水分会逐渐挥发,变得干燥。所以茶叶表面出现皱缩、卷曲,说明茶叶已经“见干”了,不是很新鲜。
- 见湿:是指看到茶叶表面或部分存在水渍、湿润、亮泽等状况,说明茶叶仍保持着比较高的水分,比较新鲜。
干透和浇透指的是冲泡茶叶的程度:
- 干透:指多次加入开水冲泡茶叶,直到茶叶里的营养成分基本都被溶解出来,茶叶失去嫩枝的鲜润感觉,变得枯萎脆干。
- 浇透:是指经过多次冲泡,茶汤颜色变淡,而茶叶仍保持一定的鲜润,未完全“干透”,这时茶叶的营养就基本被浸泡取出。
所以“见干见湿”看的是茶叶本身的状态,“干透浇透”看的是冲泡的程度。联合使用这两方面的标准,可以比较全面地判断茶叶的新鲜程度及最佳的冲泡次数。