问：
食品营养中热比值计算公式？
答：
对食品营养中热比值的计算公式概括如下:
1. 热比值(Caloric Value)的计算公式:
热比值(Cal/g) = 蛋白质含量(g)×4 + 脂肪含量(g)×9 + 碳水化合物含量(g)×4
这个公式根据食物营养成分中不同营养素产生能量的不同计量热量。
2. 蛋白质产生的能量按其含量乘以稳定系数4来计算。
3. 脂肪产生的能量按其含量乘以稳定系数9来计算。
4. 碳水化合物产生的能量按其含量乘以稳定系数4来计算。
5. 将三种营养素产生的能量求和,就可以得到食物的总热比值。
6. 单位为每克食物产生的能量,计量单位为Cal/g。
7. 在具体计算时,需要先分析出食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量,然后带入公式计算。
8. 热比值可反映食物的能量含量和营养比例,是进行膳食营养评估的一个重要参数。