扬州本地人小吃攻略

扬州本地人小吃攻略可以包括:

1. 扬州鱼头汤:著名地方特色美味,以扬州白鱼头熬制而成,清淡鲜香,配上牛肉春卷、油炸酸蛤,经典之极。

2. 扬州排骨粥:使用扬州大排、香菇、香菜、凉拌花生等原料熬制,色香味俱全,是冬季的热门上菜。

3. 扬州烧蟹:以扬州大蟹为主料,先焖后烧,酱油高汤浓香,将蟹肉烤至香脆透味,成为当地不能不吃的美食。

4. 扬州豆腐脑:制作技巧讲究,使用高筋大豆制成,口感浓富,加上香菇、青菜、瘦肉丝,再配以自制地道酱油,鲜香可口。

5. 扬州辣羊肉串:以新鲜羊肉切丝沾腌制而成,伴以风味鲜明的辣椒酱油、香料炸过,上烤炉旺火下,香脆可口。

6. 扬州油炸鸡:以扬州饲料而出的古禽,外酥里嫩,轻盈有嚼劲,沾五香粉炸裂可口。还有酸菜扬州油炸鸡等多种口味。

7. 扬州露鸡:讲究先将新鲜青鸡长时间水汆,鸡肉变软透,再加配料包裹鸡体,油炸包裹而成,黄金外皮下是鲜嫩多汁的鸡体。

以上是扬州本地人小吃攻略大概内容,当然还可以根据具体菜品再次深掘,介绍做法技巧、比 better taste 等。如果还需要什么其他方面的信息,也欢迎继续提问。