问：
如何判断生蚝是否新鲜
答：
以下是判断生蚝是否新鲜的方法:
壳:
• 新鲜的生蚝壳会是三角形的,边缘干净不破烂,没有破损。
• 生蚝壳上的岩屑丰富,颜色因为有氧化反应变得黯淡。新鲜的生蚝壳上有较多的岩屑。
• 生蚝壳紧闭。新鲜的生蚝的壳会紧紧闭合。
• 生蚝壳没有异味。新鲜的生蚝的壳表面没有腐败的异味。
活力:
• 生蚝在血线上轻轻磕一下,如果还能立刻闭合,那么表示还新鲜。
• 新鲜的生蚝如果将壳倒置又能自己掉过来,说明还有较高的活力。
• 新鲜的蚝肉格外宜人,光润润的,浮凸并呈鮮艳的绿色。
尝试:
最有效的方法还是拿起生蚝直接尝一下。新鲜的生蚝口感鲜美,汁液充足,没有腐败过程中产生的异味。