问：
用莫斯利安酸奶和,白砂糖可以做,奶油吗？
答：
用莫斯利安酸奶和白砂糖做奶油原理是利用酸奶中的奶油和砂糖的效果。但由于莫斯利安酸奶脂肪含量较低,做出来的奶油口感一般:
•莫斯利安酸奶中奶脂含量一般为1%-2%,不足以形成稳定的奶油。
•砂糖可以分散酸奶中的奶脂,使奶油变稀,提高成奶油的可能性。但效果有限。
•需要多次高速搅拌酸奶及砂糖混合物,搅打时长视酸奶容量而定。
•搅打后形成的奶油会比较透明、不稠且难以立体固定,很快就会分开。
•这种奶油口感类似奶油液,与真奶油相差得很远。
•需要更多砂糖才能增加稳定性和提升口感度。
•可加入香精来改善口感,但仍然不如真正的奶油浓郁。
总的来说,以莫斯利安酸奶和白砂糖做奶油的效果不理想,所形成的奶油更像奶油液。
如果想做出好吃的奶油,建议使用高脂酸奶,加入更多砂糖,并快速搅打。同时也可以制冰后再搅打来提升口感。
希望以上回复能够帮助您。如需更多相关信息,欢迎继续提问。