问：
小皮米粉里有牛奶蛋白吗？
答：
小皮米粉是否含有牛奶蛋白,取决于不同品牌和制作过程。
一般来说,小皮米粉本身不含牛奶和蛋白,归类为纯米粉类食品。小皮米粉主要经过米粉加工、搅拌、辅料混合和包装等生产流程而成,直接使用小米粉粉丝和香料、食盐等辅料制作而不会添加牛奶及蛋白。
但是也有部分品牌选择在小皮米粉中添加少量牛奶,主要是为了使口感更香滑、容易调制。这部分添加牛奶的小皮米粉,成分标签上通常会标注牛奶即可。
另外,少量品牌还会在小皮米粉中添加鸡蛋效应剂,即经高温高压处理的蛋白粉,以提高乳化性能和改善口感。这种添加蛋白粉的小皮米粉也会在营养标签上标注。
所以,如果您有牛奶和蛋白过敏史,在购买小皮米粉前最好查看产品标签和配方,确保不含有导致您过敏的成分。而一般的小皮米粉本身不含牛奶蛋白,可能不会影响您的用餐。
希望以上详细的解答能够满足您的需要。如有疑问,欢迎再咨询。