问：
老式生铁锅的开锅方法
答：
下面是老式生铁锅的一般开锅方法:
1. 把生铁锅清洗干净,特别是内壁。生铁锅一般都有坑洼不平,需要用抹布或者厨房纸好好清洁。
2. 用热水和清洁剂清洗生铁锅内外。
3. 再用热水冲洗锅内外,确保没有清洁剂残留。
4. 把锅放到炉火或者电炉上,加热至340~360度。转暖或温和的火是最好的,避免剧烈的高温变化。
5. 加一些牛脂或者植物油,约勺一般就够了。然后用锅铲将油均匀涂抹锅内外表面。
6. 让锅保持340~360度并继续加热油约30分钟左右。锅内外表面逐渐会有油烟产生。
7. 关火让锅保持热度,待锅内外表面均已生出油脂后,将锅从炉火上取下冷却。
8. 冷却后,可用厨房纸将内外表面多余的油脂涂抹干净。生铁锅就开锅成功了。以后每次使用前,都要用厨房纸 lightly wipe 内外表面,去除污渍与残余物。
希望以上信息能满足您的需求!