这样做的新疆炒米粉好吃哭了

做新疆炒米粉的方法如下:

材料:

·米粉 200克 

·葱 50克 

·大蒜 3~4瓣

·鸡蛋 1个 

·香菜 20克

·油 50克

·盐、味精 适量

调料:

·香油 5毫升

·香菜酱 20克

做法:

1. 米粉浸水前 30分钟。沥干水分,卷成麻花。

2. 葱切段,大蒜切末。香菜切末,备用。

3. 锅中倒入油,烧至5成熟,下入大蒜末、葱段,翻炒发香。

4. 倒入米粉麻花,翻炒均匀,加盐和味精调味。

5. 把鸡蛋破入锅中,快速拌炒,加入香菜酱和香菜末翻炒均匀。

6. 淋入香油,起锅装盘。即可食用。

主要小贴士:

1) 米粉要浸水前提前,水分刚好,不要太软。

2) 调味要放在米粉翻炒均匀后,不要太早。

3) 加香油和香菜最后起锅即可,保持菜的鲜咸香口感。

4) 鸡蛋要放入热油快速搅拌,不要过度翻炒。

5)香菜酱和香菜末的加入令新疆炒米粉更符合新疆风味。

适量的油、料和调味,炒制时注意爆香,以上方法做出的新疆炒米粉口感酥脆Q弹,吃起来新鲜美味,希望能给你参考!