问：
鸡蛋灌饼制作方法视频教程
答：
鸡蛋灌饼是一种典型的中国小吃,制作方法很简单,主要步骤如下:
● 材料:蛋液(3-4个鸡蛋打毛)、面团(标签里写有鸡蛋灌饼面团的面团)
● 将面团捏成薄片如饼状,然后卷成圆筒形。
● 将蛋液倒入碗中搅拌均匀。
● 将面团圆筒卷开,倒入适量蛋液,再捏紧封口。
● 将封口后的面团蒸熟后取出。
● 油锅内下少量油,将蒸熟的面团入锅滑香,出锅切块即可。
关键操作:
1)面团要捏薄,同时滚圆筒状卷紧而不留隙缝,这样蒸熟后容易封口。
2)在倒入蛋液时,面团内部要伸进两根手指,涂满蛋液。
3)封口要密封好,防止蛋液在蒸熟时流出。
4)成品要外酥里香酥糯,略带湿度。可根据口味增减蛋液倒入面团。
配料可视个人喜好加入香葱丝、小葱段或者辣椒丝等。
总的来说,鸡蛋灌饼制作简单便捷,过程中需要注意面团的捏工和封口工艺,熟练后即可做出令人赞叹的酥口久饭的鸡蛋灌饼。希望这些信息能为您提供帮助!