问：
如何制作脆麻花？
答：
制作脆麻花主要分以下步骤:
一、准备原料
•面粉 500g
•蛋液 适量
•冷水 适量
•盐 适量
•植物油 适量
•香料(辣椒籽粉、香葱、葱花)适量
二、做面糊
•将面粉倒入案板,加入合适数量的盐和香料。
•在面粉中开一个洞,打入蛋液,然后慢慢加入水,用手按揉成为面团。面团不要太软和粘。
•完成后用湿手划分面团成为小球状,分量大概为20g左右。
三、制作脆麻花
•将植物油倒入平底锅,加热至180°C左右。
•将面团放入油中,用勺翻动使麻花均匀入油,5秒左右色变金黄即可。
•用筛网舀出,摊平在滤油纸上吸油。
•倒入盘中,撒上香葱花和辣椒粉即可。
•耐心制作,锅中的温度稳定,不要煮油过热。
以上便是制作脆麻花的详细过程,关键点是水分控制好面团的质地。相信严格执行以上步骤,总能做出脆口、满满香味的脆麻花。祝您制作成功!