问：
黄鹌菜和荠菜怎样区分
答：
黄鹌菜和荠菜主要有以下区别:
1. 外形:黄鹌菜叶短小圆形,荠菜叶长条形。
2. 色泽:黄鹌菜叶面无色,叶背呈淡黄色;荠菜叶面绿色,叶背无色。
3. 味道:黄鹌菜辛辣味重,有嚼劲;荠菜清苦味浓,口感细嫩。
4. 用途:黄鹌菜主要用于拌面、炒菜;荠菜除了生食外,还可用于烹调。
5. 生长习性:黄鹌菜耐寒耐冷,可以越冬种植;荠菜不能越冬种植,只能在春秋两季种植。
6. 成份:黄鹌菜含有较多异噁唑和黑松露素,具有止咳化痰、抗癌等功效;荠菜富含维生素C,具有清热解毒、利尿等功效。
总的来说:
黄鹌菜叶形短圆、味辣肥厚,为一年生冬菜,可以当蔬菜生食或入菜;
荠菜叶形长条、味清苦而嫩茸,为一、二年生夏秋蔬菜,多作生蔬食用。
以上两者的区别点我已经尽量详述,希望能解决您的疑问。如果还有需要再复述或提出其它问题,欢迎随时和我交流。