白酒是不是都没有保质期？

白酒并非没有保质期,但其保质期较长。

主要有以下几点:

1. 白酒中含有38%左右的酒精,这一高浓度的酒精可以防止微生物生长,有一定的防腐作用。

2. 白酒在配制和灌装过程中采取严格防腐措施,酒液无菌,少含有色物质和胀头酸,更易长期保存。

3. 白酒在存放过程中,若避免阳光直射、高温等不利因素,细菌及其它微生物繁殖缓慢,变质难发生。

4. 随着时间的推移,白酒中的部分成分会慢慢转化、结晶,酸、苦等味道逐渐增多。但这主要是质量下降,而非成分变质。

5. 一般情况下,存放正确、温度合理的中高档白酒,其保质期可达数年。但低档的、品质不考究的白酒,保质期会相对缩短。

6. 即使超过了一般的保质期, opened 的白酒也不一定已经变质。可以通过视觉检查、挥发性酸及酯等指标来判断是否仍然安全饮用。

所以,总的来说,虽然白酒确实有保质期,但由于其高度干燥、无菌的特点,且高浓度的酒精对细菌有一定抑制作用,其保质期较普通食品为长。