问：
如何做好原味牛排？
答：
做好原味牛排需要注意以下几点:
1. 选肉:选好的中薄牛排,厚度1~2厘米。肉质淳浓,肌理细致,油亮有光泽。
2. 炒香香料:用好的罗勒、辣椒粉和肉桂锭炒香。不要加入食盐,等下锅再加入。
3. 高温油炸:多加少许食用油,使牛排在锅中自由滚动。炸一面至金黄色后翻面,继续炸至两面金黄。
4. 完全熟透:牛排内部的温度最少得到70摄氏度,多用温度计来衡量。外观金黄漂亮不代表已熟透,必须量内部温度。
5. 最好稍作眠:牛排出锅后静置5分钟。牛肉纤维会自然缩紧,外表菲力会再次汁液四溢。
6. 尽量不过多调味:用少量高品质香料就足够了。不要滥用调味料掩盖原牛肉风味。
7. 选对酱料:酸奶酪、蒜泥酱、黑胡椒酱等淡香浓酸的酱料最佳。勿使用辣酸甜调味汁。
希望以上指点能帮助到您做出一份完美的原味牛排。选择好原料并简单保留其自然风味是成功的关键。如果还有任何疑问,欢迎随时提出,我会再多给予指点。