问：
赤脚踩茶叶是什么茶？
答：
赤脚踩茶叶是一种特殊的茶叶加工方式。
具体来说,则是采摘好的新鲜茶叶直接放在地上,然后用人的赤脚踩踏。这种方法起到了以下几个作用:
1. 破坏茶叶绿原子,释放茶内酚类化合物。这有利于茶汤变黄并产生特殊气味。
2. 有效揉碎茶叶,使其变薄变扁,便于浸泡和发酵。
3. 使茶叶充分接触氧气,促进发酵变化。
4. 生成特殊茶气和茶味,带有"地味"。
通过赤脚踩踏制作的茶称为"鹤踞茶"。这种茶的特点是汤色淡黄、茶气浓郁、口感独特而具有"地"字的感觉。
鹤踞茶的代表品种主要有安吉黑茶、云南稻城古茶等。是特色的手工茶和日用茶。
这样的制茶方法可谓独具异彩,希望上述解释能助您对赤脚踩茶叶有更清晰的认识。如果还有任何疑问,欢迎随时提问。