问：
怎样才能做出一道味美色鲜的虎皮青椒
答：
做一道味美色鲜的虎皮青椒,需要注意以下几点:
1. 选料:选洗干净的新鲜虎皮青椒,外皮光滑而不脆,切口鲜亮多汁。
2. 清洗:用清水仔细地清洗绿椒,除去表面沾染的沙土。
3. 处理:将虎皮青椒划成4半,去�seeds和蒂,用水冲洗干净。
4. 入锅:将虎皮青椒放锅内,略加清水,大火汆熟后捞出沥干水分。
5. 配料:妥善处理好其他配菜如小葱、姜、蒜、辣椒、香油、盐等。
6. 炒制:在抹油的平底锅内,加入适量料酒、适量油、葱姜蒜炒香,加入虎皮青椒翻炒均匀即可。
7. 调味:在炒制过程中注意加盐和调味,以达到适口的咸辣口感。
8. 出锅:出锅时可适量搭配葱花。
9.色泽:炒制好后,新鲜的虎皮青椒外皮色泽应仍然鲜艳,不蔫烂。
10.口感:咀嚼时,青椒肉质应筋脉紧实,嚼起来有弹性和多汁,而非咸腻。
以上方法可帮助做出来一道色泽鲜美、口感爽滑、调味适口的虎皮青椒。希望可以参考。