问：
一口爆汁的金针菇肥牛
答：
这里有一份详细一点的一口爆汁金针菇肥牛菜谱:
主要材料:
金针菇 200-300g
新鲜肥牛 250-300g
葱 适量
姜 适量
精盐 适量
食用油 适量
制作过程:
1.金针菇洗净,细丝状切好。
2.肥牛放入盘中,加入少许盐搓揉均匀,再稍加许牛奶,混合后切丝。
3.将油放入炒锅,放入葱段和姜片预爆香后,加入金针菇翻炒均匀。
4.放入肥牛丝继续翻炒,炒至肉丝变色,加盐调味。
5.倒入少许淡色汤汁,稍微煮沸后,即可盛出上桌。
主要点:
1)金针菇切丝要均匀细致,方便快速翻炒结合肉丝。
2)肥牛要提前制成丝,加入金针菇带炒而不过散。
3)多加入葱姜香料,令咸鲜更足。
4)适量加入淡汤汁,令汁汁油油更带香。
希望如此能更符合你的要求。如需更详细的配料比例,请多指教。