问：
香辣金针菇？
答：
香辣金针菇主要指的是以金针菇为主要原料,加入酱料制成的高油高盐高浓度调味后的中餐主食。
具体制作方法是:
1. 清洗干净新鲜金针菇,剁成片或丝。
2. 在炒锅内倒入清油,预热后加入金针菇爆炒上色。
3. 加入调味料,主要有:
- 辣椒油:主要给香辣味,可以根据个人口味选择辣椒油浓淡。
- 酱油:增加咸鲜口感。
- 香醋:增加酸味,改善口感。
- 姜葱蒜等辅料:增加香味。
- 微量白糖:调和其他调味料。
- 香料:可根据个人喜好加入五香粉、花椒粉等。
4. 不断翻炒让金针菇充分吸收调味料油液,炒透odor后起锅即可。
以上是制作香辣金针菇的大概步骤,着重点是加入足够的辣椒油、酱油等高盐高油调味料,炒制过程要重复翻炒让其充分吸收香味。香辣金针菇口味浓郁,冲击强烈,是中国人喜爱的中餐食物之一。