问：
瓜子是什么瓜子？
答：
瓜子主要分为两种:
一种是水瓜子,俗称瓜子仁。它来源于南瓜属植物的种子,包括南瓜、甜瓜、冬瓜等。
水瓜子是指南瓜种子的胚乳,经过去皮、浸泡等处理后可以食用。一般经炒制后味道甜香爽口,和桃仁、松仁一样,可以干吃或炒炸品。
另一种是花生瓜子。也称花生、地瓜子,它来源于花生属植物的种子,主要是花生和枣果花生。
花生瓜子是指去除花生外壳后的胚乳,经干燥可直接食用或加工。花生瓜子色泽金黄,风味独特,卖相好。
综上,瓜子主要分为两个品种:一类是南瓜籽等瓜籽制成的水瓜子;一类是花生籽等豆属植物的种子制成的花生瓜子。
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