问：
杏仁皮怎么去掉皮
答：
去掉杏仁皮的办法如下:
1. 用热水浸泡。将杏仁用沸水烫10分钟左右,然后冷水冲凉。水温差和热水会软化杏仁表面的皮,之后可以很容易的剥掉。
2. 用刀划开。将杏仁放在湿布上,用刀从一边轻轻划开表面,然后再手工剥掉。划破表皮后更容易剥杏仁。
3. 用碱水浸泡。用2%的碳酸钾(酸化钾)溶液将杏仁浸泡5到10分钟,然后冲凉。碱水会剥落杏仁表面的鸡皮。
4. 用热沙锅炒炒。在热沙锅内反复翻炒杏仁直到表皮起泡脱落。注意不要炒太热否则杏仁会变硬。
5. 用砂轮磨洁。用砂轮将杏仁磨洗后表皮即可磨洁脱落。适合大批量工业化生产。
6. 机械剥皮。使用专业的杏仁机械剥去杏仁表皮,效率高且合理。
以上多种方法供参考。制作杏仁洗净后剥去外皮,口感更好储存期更长。