问：
怎样大量冷冻猪肉保持新鲜呢
答：
冷冻猪肉要新鲜一些注意事项:
1.购买前检查质量。购买前要挑选新鲜的肉,观察颜色、气味是否正常,触感是否松软弹嫩。
2.及时冷冻。买回来的猪肉尽快用冷水清洗、包装好,然后冷冻。不要拖延。
3.正确包装。用聚乙烯袋或者保鲜膜分装,分量不要太大,留有一定的空气,避免汁水渗漏引发感染。
4.适当分类。按不同用途分类,如汤肉、煎烤肉分开储存。
5.低温冷冻。家用冰箱的温度一般在-18°C 左右,低于-20°C的专业冷藏库效果最佳。
6.避免反复冻融。一旦冷冻后不宜反复解冻,特别是肉汁渗出后就应直接食用。
7.储存时间控制。初冷冻肉一般1~2个月,多冷冻次数降低存放时间。
8.解冻前预备。提前将肉放入冷水中缓慢解冻,避免紫外线照射等引起品质变化。
9.煮沸后食用。解冻后的猪肉要煮沸后再直接食用。
希望以上答案可以满足你的问题,如有其他问题欢迎和我交流。