问：
职业病诊断标准和职业病诊断、鉴定办法由国务院()部门制定。
答：
职业病诊断标准和职业病诊断、鉴定办法由国务院健康部门制定。具体来说是由:
1. 卫生健康委员会(卫生部前身)制定。
2. 1993年开始,卫生部门多次颁布和修订过《职业病诊断标准》和《职业病诊断鉴定技术规程》。
3. 最新一次修订是2015年3月,卫生部颁布了《职业病诊断标准》(WS/T 456-2015)和《职业病诊断鉴定技术规程》(WS 507-2015)。
4. 职业病诊断标准主要包括:
(1)被认定为职业病的疾病和症状清单
(2)各类职业病的诊断标准
(3)职业病诊断鉴定的流程和要求
5. 职业病诊断鉴定技术规程则对职业病诊断的相关方法、操作流程和要求等作了详细的说明。
6. 目前,职业病诊断标准和职业病诊断鉴定办法由卫生健康委员会(卫生部)负责制定和修订。
综上,答案应该是:卫生健康委员会(卫生部)