问：
如何快速去掉桂圆皮？
答：
去掉桂圆皮有几种方法:
1. 刀切法:最粗暴又最传统的方法。需要准备一把锋利的包皮刀,然后一刀刀切割桂圆的褶皱型的皮。这种方法桂圆可能会刀口不齐,有较大损耗。
2. 水浸法:将桂圆放入开水中浸泡1-2分钟左右,然后用擦手毛巾或棉布摩擦,水份可帮助桂圆的皮层与果肉分离。这种方法比较环保,但需要定时查看桂圆情况,以免超煮。
3. 手擦法:直接用手指在桂圆上并拢而又轻柔地摩擦皮层,配合轻轻拉扯的动作可以逐渐撕开桂圆的外皮。这种方法成本最低,但效率最慢。
4. 电动刮皮器:这是效率最高的去皮方式。市面上有专门的桂圆去皮机,可以瞬间去掉一大批桂圆的外皮。成本较高,不适合家庭少量使用。
5. 水煮去皮:将桂圆放入炒锅,加入适量水,大火煮沸后转中火煮10分钟左右。然后直接用手掐果肉,外皮就蜕下来了。这种简单快速的方式去除桂圆皮。
以上是常见的去掉桂圆皮的方法,根据个人情况选择最合适的。去皮后的桂圆要立即吃或冷藏保存,避免氧化变质。