问：
怎么做包子简单好吃
答：
包子简单好吃的秘诀有以下几点:
1. 选择高质量的面粉。包子的皮最重要,高筋面粉更有弹性,包子皮会很筋道。中筋面粉也可,会稍微软些。面粉量适中,不要太多,否则包子皮会太厚,不香。
2. 包子馅料要精选。猪肉馅、白菜馅、豆腐馅比较简单实惠。肉要挑选新鲜的,白菜要嫩的,豆腐要嫩滑的。馅料量要适当,不要太多,否则包子容易爆皮。馅料还要放适量葱、姜、鸡蛋等提鲜, seasoned好味道很关键。
3. 包子皮要 rollback出来。松弛一段时间的面团更容易roll出圆皮。揉搓面团的时候也要均匀,这样才既柔软又有弹性,容易做薄的包子皮。皮肉比例1比0.6左右比较好。
4. 包子包装要巧妙。把馅料放在面皮中心,然后捏住边缘包成半月形,捏紧边缘,使馅料不外漏,然后放进蒸笼平铺包装整齐,蒸约20分钟。
5. 包子出锅要恰到好处。包子蒸熟了会有软磨磨的手感,稍微施点力会变形。出锅后的包子表面有亮晶晶的水珠有光泽。这时候包子内外都烂熟,馅料热乎乎的,吃一口浓浓的汤汁会流出来,很惬意。
按照上述方法,简单的猪肉白菜包子会很好吃。你也可以根据自己的口味组合不同的馅料,定制属于你的招牌包子。