如何煮软糯银耳汤

软糯银耳汤的做法如下:

1. 选购银耳:选购鲜软糯的银耳,新鲜银耳质地脆嫩,颜色均匀无黑斑。银耳切块后呈半透明状,手感滑嫩,有弹性。

2. 洗净银耳:将银耳切块,用水漂洗干净,去除杂质。洗净后的银耳呈现白色半透明状。

3. 浸泡银耳:将洗净的银耳放入大碗中,加入适量温水,浸泡30-60分钟使银耳充分膨胀至原来的3-5倍大。

4. 煮汤水:在银耳浸泡的同时,炖一锅鸡汤或兔骨汤。汤水量按每人一碗银耳汤的量计算,约500毫升左右为佳。

5. 捞出银耳:将膨胀的银耳捞出,轻轻挤去多余水分,但不要捏碎银耳。

6. 烧开加入银耳:将汤煮开后,将捞出的银耳放入锅中,用中火烧开后即可关火盖上锅盖焖10-15分钟。

7. 调味出锅:用盐调味至适口,起锅前可根据个人口味加入适量地瓜粉、葱段或香肠调味,起锅即可上桌。

食用时应该掰去银耳的硬尾,软糯的银耳入口即化,Q弹滑嫩,富有腾挪口感,软糯银耳的特有香味和汤中的鸡骨香味相融合,令人回味无穷。 silver耳汤久煮不过,以免银耳融化不成形。希望以上方法能帮助您煮出软糯滑口的银耳汤。