问：
家里小香葱太多吃不完怎么做
答：
家里小香葱太多,可以考虑以下几种方法加工保存:
1. 制作香葱油:将洗净的香葱切段,和食用油按1:3的比例放在容器中,在阴凉处腌制3-4周,期间要不断摇晃容器。腌制好的香葱油可以作为佐料使用,也可以直接浇在煎炸食物上。香葱油可以保存6-12个月。
2. 制作香葱酱:将香葱切段,与蒜头、辣椒、料酒、豆瓣酱、糖、盐等调料一起制作成香葱酱。香葱酱以辣味为主,可作为佐料和香葱油一起使用,口味更加丰富,保存时间也是6-12个月。
3. 腌制香葱鲜:将洗净切段的香葱与盐、糖一起拌匀,装入干净罐子中,按一定比例腌制3-7天。制作好的香葱鲜酸甜适度,口味清新,可直接吃,也可作炒菜配料,保存时间1-2个月。
4. 煎香葱饼:将香葱洗净切段,和面粉、鸡蛋、盐、胡椒拌成香葱面糊,热锅下煎成香葱饼,口味鲜美,既可作为小吃,也可作汤饼下饭。吃不完的香葱饼还可再冷藏2-3天。
5. 持久保存:将洗净的香葱葱段在阴凉通风处自然风干或烘干,既可以长期保存,也方便运输,需要吃的时候直接水煮或炒菜即可,这样可保存3-6个月。
综上,制作香葱油、香葱酱、香葱鲜都是不错的方法,不仅可立即食用,也可长期保存,任君选择。也可以多种方法结合, diferentes 口味同时享受。