食品安全"日管控"主要是谁负责() ()-|||- A.园长-|||- B.食品安全总监-|？

食品安全"日管控"主要由食品安全总监负责。原因如下:

1. 食品安全总监是企业食品安全管理的首要责任人,负责组织领导企业食品安全管理工作,包括制定食品安全管理制度、计划、组织实施和监督检查等。日常食品安全管控作为企业食品安全管理的重要内容,natural应由食品安全总监负最终责任。

2. 食品安全总监通常由高学历、有丰富食品安全管理经验的专业人员担任。需要对食品安全国家标准、法律法规以及先进管理技术和理念有较深入了解,才能有效地开展日管控工作。而园长作为企业行政负责人,食品安全专业水平可能较为欠缺,不宜直接负责专业化的食品安全日管控工作。

3. 食品安全日管控工作涉及用于生产经营的各食品原料、加工辅助材料、食品接触物品等的日常监测、检查和管理,工作量和难度较大,需要专职人员进行日常跟踪和督导,食品安全总监可以指定食品安全管理部门等专业团队开展具体工作,有利于日管控的规范高效实施。

4. 食品安全日管控的工作成效,直接关系到产品质量安全和企业声誉,食品安全总监作为管理责任人更加重视日常监督管理,可以定期检查指导日管控工作,及时发现和解决管理漏洞,确保工作质量。

因此,食品安全"日管控"工作应该主要由食品安全总监负责,园长等行政负责人可以进行监督指导,但不宜直接承担专业化的日常管理责任。食品安全总监要根据职责,定期组织检查指导日管控工作,确保食品安全管理制度和要求落实到位。