问：
菠萝怎么看坏没坏
答：
看菠萝是否坏掉主要从以下几个方面判断:
1. 外观:好的菠萝外观完整,没有明显的破损,颜色均匀,香黄色或橙红色。坏掉的菠萝外观有软斑,色斑,破损,发霉等,颜色发暗不均匀。
2. 手感:好的菠萝手感硬挺,敲击声清脆。坏掉的菠萝手感软烂,敲击声悉悉索索。可轻轻捏一下菠萝表皮,如果有明显的咂咂声,表示菠萝内在完好,没有气体积聚。
3. 香味:好的菠萝有明显的酸甜味,清新香甜。坏掉的菠萝散发出酸臭恶心的味道,失去了天然的香味。
4. 瓤:将菠萝切开,好的菠萝瓤为黄色,组织完整,有汁。坏掉的菠萝瓤颜色发暗,组织松散,没有汁液。并且容易观察到菠萝内部是否有操蛆等。
5. 夾角:将菠萝一分为二,观察两半之间的夹角,好的菠萝夹角小,菠萝瓤被紧密包裹。坏掉的菠萝,由于组织软化,两半之间的夹角会变大,菠萝瓤外露。
综上,从外观,手感,味道以及切面判断菠萝的新鲜程度和是否坏掉。记住“外香内脆,色泽艳丽”四个字,挑选新鲜的菠萝。新鲜的菠萝放在室温下3-5天就会逐渐变软变甜,吃起来更是美味,但要在早期食用,以免连菠萝肉都变酸变软。