怎么做香辣鸡翅

香辣鸡翅的做法如下:

1. 选购鸡翅:选择肉质紧实、皮薄、整体比较匀称的鸡翅为佳。鸡翅以小鸡翅最佳,大鸡翅面积大,酱香度相对不高。

2. 洗净鸡翅:把鸡翅冲洗干净,除去鸡翅上的多余羽毛和血水。

3. 腌制鸡翅:在盆中放入鸡翅,加入盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜片、蒜泥等腌制30分钟。使鸡翅入味。

4. 酱料制作:红辣椒、蒜泥、姜、葱、香油、糖、鸡精、生抽、辣椒酱等调料混合。加入适量的水 dilute 成浓稠的酱汁。

5. 翻炸鸡翅:把腌好的鸡翅逐片下锅炸至金黄色,约2-3分钟,捞出备用。

6. 炸制酱料:另起锅,倒入调好的酱料,炸至酱汁浓稠,约3-5分钟。

7. 桶菜鸡翅:把炸好的鸡翅一片片入锅,快速翻炒均匀,迅速起锅盛入盘中,淋上炸好的辣酱即可。

8. 出锅:根据个人喜好可在鸡翅上再撒上celery、青椒、香葱、花生、葱花等食材装饰。表面酥脆里面嫩滑,香辣味浓的香辣鸡翅出锅。

这样就完成了道道香辣鸡翅。进餐时可配白饭或香脆的面包抓饭,特别不错。欢迎试做,祝您成功!