问：
烧五七怎么烧有什么规矩
答：
烧五七怎么烧有什么规矩:
1. 选择五七:选择无发霉、完整无损伤的五七枝条,长短均匀且较粗壮者为上。五七通常在农曆五月初七那天采摘,取名“五七”。
2. 准备炭火:烧五七需要使用炭火,选用红桦木,山楂木等硬木制作的炭火最佳。熾烧后的红炭火最适宜烧五七。
3. 选择烧炉:最传统的选择是土炉,现也有使用黑铁炉等。需要有很好的通风效果,并且可以适当控制进风口的大小,达到控制火势的目的。
4. 架设五七:将五七枝条在烧炉中间竖立,首尾相对,然后围绕在外侧放置4-6个支撑枝条,用其捆扎固定住五七枝条使之成oneof束状。
5. 点火烧炭:在烧炉底部使用木柴,报纸等先点燃引火,然后放置炭火,留有充足的空气孔,使之快速燃烧发红。等 Coal火势减弱一半左右,再放入烧五七架。
6. 烧五七:烧炉盖上,五七架放入后立即盖上,保持少量进风。过10-15分钟后,五七枝条外层将产生“爆裂”的声响,表面开裂,放出气体,这时用铁勺等将五七架翻面继续烧烤。
7. 取出五七:烧五七外层枯叶全部脱落,呈现红棕色,枝条表面开裂并冒出少许白烟时, Five七熟透。立即取出,剥去外层枯枝,食用或包装保存都可。
烧五七需要注意控制火候,不要过度或不足烧烤。按传统习俗,一般在五月初七那天烧五七最为吉利。烧好的五七,个头大,色泽红亮,外皮开裂干爽,口感爽脆甘甜最为上乘。