流沙咕卡砖怎么做

流沙咕卡砖的做法如下:

1. 主料准备:糯米粉、白砂糖、植物油。这三样是流沙咕卡砖的主要原料。

2. 辅料准备:豆瓣酱、椰丝、红枣、芝麻等。这些是流沙咕卡砖的主要装饰和馅料。

3. 工具准备:蒸锅、铁板、糯米粉推子、砧板、刀等。

4. 糯米粉加植物油和适量水,搅拌均匀成糊状。糊的consistency应该是可流动但也较稠密的状态。

5. 在蒸锅的铁板上均匀摊开糊状糯米粉,约0.5厘米厚度,smoothed表面。

6. 植物油烧至六成热,将红枣、芝麻都炒香,取出备用。

7. 等糯米粉糊凝结成软皮状后,在表面撒上白砂糖、豆瓣酱、椰丝、红枣、芝麻等。根据个人喜欢选择不同的调料,也可以全部撒上。

8. 再淋上适量植物油,命名为“流沙”。“沙”指的就是撒上的各种调料。

9. 用刀或推子切成小方块,就是流沙咕卡砖。表面酥脆里面Q弹密实,饱满香甜。

10. 流沙咕卡砖以糯米粉为主,外表酥脆里嫩滑,调料香甜可口,是云南的地方特色小吃,值得一试。

这就是流沙咕卡砖的详细做法,关键是控制好糯米粉的烹饪时间和加料的分量。太软会掉调料,太硬就不够嚼劲。done得当,这道小吃会让人回味无穷。