问：
笋干黄豆焖饭做法？
答：
笋干黄豆焖饭的做法如下:
主料:大米1斤,黄豆2/3杯,笋干200克,葱段、姜片、蒜瓣各适量。
调料:盐2克,鸡精1/2克,生抽1 teaspoon,老抽1 teaspoon,胡椒粉少许。
做法:
1. 黄豆浸泡2-3小时或过夜,提前泡软。洗净沥干。
2. 笋干用温水泡发30分钟,加点盐促进发滑,捞出切段;葱姜蒜切段。
3. 大米洗净,浸泡30分钟。
4. 锅中倒入水适量,水量控制在大米的1.5倍左右。放入大米、黄豆、笋干、葱段、姜片和蒜瓣。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖焖45-60分钟至米 grains打开,期间每15分钟左右搅拌一次,防止粘锅。
6. 调入盐、鸡精、生抽、老抽和胡椒,继续焖10分钟,使口味融入饭内。
7. 出锅前用锅铲将饭翻扣均匀,盖上锅盖焖5分钟,使饭蓬松均匀。
8. 翻出到盘中,表面撒上葱花和蒜末即成。
9. 可根据个人口味适当增加或减少调料的用量。增加干辣椒可带点辣味,添加肉末可变成肉末焖饭。
这道笋干黄豆焖饭营养丰富,口感Q弹有嚼劲,适合老少皆宜,是非常家常的一道菜。饭表面撒上葱花更加美观,你也可以选择不放葱花直接出锅,根据个人喜好。
祝您尝到美味!如果有任何其他问题欢迎咨询。