猪蹄花芸豆汤怎么做？

猪蹄花芸豆汤的做法如下:

主料:猪蹄2只,花生400克,芸豆200克,葱段、薑片、豆瓣酱、葱油、料酒、姜、盐。

1. 将猪蹄洗净,用葱段、薑片、豆瓣酱、料酒腌制30分钟。

2. 豆瓣酱、葱段、薑片捞出,将腌好的猪蹄入锅,加水适量,烧开后撇去浮沫,改小火炖3小时左右,直到猪蹄酥烂。

3. 芸豆洗净,花生用温水浸泡2-3个小时。将花生捞出,去皮,芸豆和花生一起放入猪蹄汤中,继续炖1.5小时左右,加盐调味,出锅前撒入葱油即可。

4. 薑要先炖软后才放入汤中,这样汤才会有薑的芳香而不会太辛辣。炖制时间要长,以保证猪蹄酥烂,花生和芸豆也熟透,这样汤才会颇具滋补效果。

5. 盛汤时可以加入香油、葱花等提鲜装饰,也可以加点醋或者豉油,更加开胃。或者也可放入红枣,增加甜味,据个人口味选择。

猪蹄花芸豆汤营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等多种人体必需的营养素,特别适合秋冬补益。炖制时间长且加入花生,所以汤香浓郁,口感滑爽,宜老少皆宜,很受家庭欢迎,你也可以试试这个营养美味的汤。