怎样包粽子图解

包粽子的详细图解步骤如下:

1.准备食材:糯米粉、红豆、豆渣、豆瓣酱、五 spice粉、葱段、 If着色可选。另准备粽叶、 kitchen线。

2.作馅:红豆150g洗净,浸2小时。捞出磨碎或用料理机打碎。加豆瓣酱、五 spice粉及葱段拌匀,试味加糖调整。

3.煮豆渣馅:豆渣500g沥干,加糖 100g、 If着色2g(可选)拌匀。可加入枣泥或豆瓣酱增香,简单可不加。

4.糯米入锅:糯米粉500g洗净,加水750ml,搅拌泡2小时或过夜。上蒸锅蒸约40分钟至米糊成形。

5.待晾馅:将红豆馅和豆渣馅压入容器待用。米糊晾至稍凉便捏块包馅。

6.包粽子:在粽叶上放入适量米糊,中间压入红豆馅或豆渣馅,将粽叶封口包成粽子形状。封口要紧实,将多出粽叶边料理剪短。

7.扎粽子:将粽子一层层码入蒸笼或锅中,用kitchen线扎紧。一定要扎实,避免在蒸煮中开封。

8.蒸煮粽子:蒸约50-60分钟至粽子表面稍干,捞出晾凉即可食用或包装保存。

食用方式:直接手抓食用,配酸奶or豆浆。切块当点心也可。

粽子要点:

1)选新鲜粽叶,包扎要紧实且匀称。

2)米糊和馅的分量要适当,馅太多米糊太少会破皮,米糊太多会过于饱满。

3)蒸煮时间控制好,时间过长粽子会太软掉浆,时间过短会生硬不够烂熟。

4)出锅后立即将粽子吊起或码入盘中,避免堆积 which会致粽子不好看陷入。

5)食用前可拌上白糖,枣泥,椰丝或葵花子增香。

所以选好食材,把握好 each步的要点,可以做出色香味俱全,形状匀称的粽子。